人情味與專業的綜合體 。 case - 《向記》

從當初為了傳承爺爺的獨家味道，一頭栽進食品加工的行業，向記的主理人兼創辦人-向勇，跌跌撞撞地過了幾個年頭，堅持信念一路走來，終於掌握了生產技術，接著要往更大的市場前進。

因為自家產品的知名度開始打開，簡單又方便獨門醬料，讀懂了台灣人的心，也抓住了吃貨的胃。不斷嘗試以及試用各種台灣農產品的過程，向記開始更加深入的研究味道，被其他廠商看見後，而開啟了研發代工的契機。

著手開始設計向記的廚房之前，興奮地試吃了很多向記的醬料。從炒飯、炒菜百搭的「吻魚XO醬」 ; 為了最佳口感堅持人工切圈，為了健康而去除高膽固醇內臟的「香辣小卷」; 重現爺爺的味道卻更要求食材的來源，特別選了香草豬、非基改天然發酵的豆瓣醬的「湖南老醬」。

那種專注細心地研發，使命必達的精神。向記對我們而言，就像是 

—「人情味與專業的綜合體」。

/研發廚房設計/

廚房就是在原本食品工廠的二摟，空出一個6坪大的房間，希望同時是研發廚房，也是大家能試吃、開會討論、展示產品、聯絡感情的空間。預算偏低的前提下，我們也盡量精簡，以現成的產品組裝。

▲ 完工照

40歲的老房子翻新 -《宜蘭 黃寓》

去年春天，一張張比我們都年長的手繪圖，跨越了40個春秋，意外地搭起了橋樑，讓我們駛入了時光隧道，與當年埋首伏案一筆一劃都不馬虎的建築師一同創作。我們問，這能改嗎？這能留嗎？前輩沒有回應，只是一豎一橫地畫著，然而那橫竪間竟與眼前的屋子有些不同。



一間屋子，住了40年，人來人去，盡都是同一個家族。房子長高了，從兩層樓變成三層，修修補補的痕跡沒多加粉飾，卻讓三十多歲的黃氏夫妻一見鍾情。

愛老東西的人總能看見先人對它的用心，感嘆歲月摧殘的滄桑，卻又不忍讓一切歸零。第一次與它見面，黃先生戰戰兢兢地拿著一疊藍曬圖，興奮地說著這棟房子在宜蘭老城的外圍，後面有一整片荒地，憂心結構的年邁老化，更煩惱當地氣候潮濕與室內房間不足的問題。說到一半，手拿了一卷底片給我，我看著地板抱著孩子聽著他們繼續談論通風、採光，也說著保留舊房子的味道，心想，不知這屋子是否也聽見了？它準備好了嗎？剔除那些拼接的過往，迎接一個新生命的開始的這一刻，我拍下了人們習以為常的殘缺：



前屋主將後陽台擴建出去，原本的磨石子地板踏過門檻後，變成老式的小瓷磚，磨石子地板旁的新隔間則用後來較常見的正方磚。仔細一看，最老的磨石子在接近門檻的地方，已經被不知多少次的踏步，磨的粗糙。或許洗底片的師傅會認為這張照片真是照壞了，但當天在屋子裡的人們卻不這麼認為，至少後來這張照片讓我們彼此體認到相見恨晚的緣分，決定一同開啟人與屋子的新頁章。


但，如何開始？